Exempel på bröllopsmeny

Förrätt 1
Gravad Glafsfjordsrödingstarte med blancherad vårlök och grön sparris.

Förrätt 2
Soppa utav vitsparris med sauterad svamp, parmesan och nyplockade örter.

Förrätt 3
Grillade pilgrimsmusslor med äppelsalsa och gremolata. Serveras på en fräsch liten sallad.

Förrätt 4
Löjromstallrik med vispad Crème fraîche, gräslök, rödlök, citron och ljummen Västerbottentarte.

Varmrätt 1
Entrecôte utav svensk ung kalv med rösti, vitlök och mörk béarnaise.

Varmrätt 2
Helstekt lammsadel kryddad med vitlök och rosmarin serveras med potatis kroketter och ny skördade grönsaker.

Varmrätt 3
Helstekt värmländskt hjort, serveras med mustig sky, balsamicolingon, smörslungad sparris och rostad potatis.

Varmrätt 4
Ugnsbakad torskrygg med pumpapuré, brynt smör, ljummen sparris och dillkryddad potais.

Mellanrätt 1
Osttallrik bestående av Västebottenost, Brie, Bredsjö Blåmögel
Serveras med rostade pistasch nötter, hemkokt marmelad och surdegs bröd

Mellanrätt 2
Osttallrik bestående utav tre lokala ostar serveras med päronmarshmallow, dillfrökryddat bröd och fikon marmelad

Mellanrätt 3
Grön ärtsoppa med vitt champagneskum serveras med bruchetta och löjrom

Mellanrätt 4
Tomat och melongelé med gewürsteminerskum

Dessert 1
Ljummen chokladfondant med pistageglass från Lakene gård, färska bär och frukt,
vispad grädde och jordgubbs coulise.

Dessert 2
Crème caramel på en botten utav kavring serveras med kanel och rabarber glass och färska bär.

Dessert 3
Frisk pannacotta med smak utav fläderblom serveras med färska hallon, choklad krisp och jordgubbs coulise.

Dessert 4
Karamellkokt äppeldessert; äppelterrin, karamelliserat äpple, äppelflarn, äppelis serveras med vaniljkräm.