Hillringsberg Herrgårds Mat till Öl Meny
God öl till god mat
Låt oss ta dig med på en kulinarisk upplevelse där ölet spelar huvudrollen. Vi gör det tillsammans med Jacobsen, Leffe och Spaten öl, och vi har valt ut ett menyförslag som passar perfekt till dessa uppskattade och klassiska öltyper.
Både öl och vin har som dryck till mat en mångtusenårig historia. Ändå är det vinet som har blivit den självklara drycken till finare måltider. Ölet har förpassats till puben, till den enklare maten, till vardagen – om man får tro den gastronomiska historieboken. Gör inte det; inget kunde vara mer fel – både öl och vin har faktiskt samma gastronomiska värde. De har båda sin självklara plats till vällagad och fin mat. Det kommer du att upptäcka om du bokar ”Hillringsberg Herrgårds Mat till Öl Meny”.
Så till alla våra ”ölälskande” gäster – välkomna till bords!
Gruppmeny
Pris pr. Pers inkl. dryck SEK 755
Förrätt 1
Auberginsoppa på grädde, med pilgrimsmusslor, scampi, Grönlands räkor och grässlök.
Förrättsöl: Jacobsen Saaz Blonde
Färg: Halmgul färg med en nyans åt ljus bärnsten. Skumkronan är diskret.
Doft: Doften är medelstor, ren och maltaromatisk, aningen fruktig och med en touche av sötma från malten, och med en försiktigt rostad nyans och en delikat blommig humlekryddighet.
Smak: Smaken är medelfyllig, torr och mjuktmaltsöt med en väl integrerad humlekryddighet och väl balanserad humlebeska.
Varmrätt
Kalvkotlett: Kalvkotlett med äppel- och senapssky. Potatisgratäng med rostade sesamfrö och pinjenötter.
Varmrättsöl: Spaten München
Färg: Ölet er ett gylldengult Bayersk öl med en ljusbeige skumkrona.
Doft: Doften är en fräsch brödig maltdoft.
Smak: Smaken är frisk, medelfyllig och ren maltsöt. Ölet har en medellång och god eftersmak.
Förrätt 2
Rödingstrio: Sushi på röding, Gravad röding och Rödingmousse med vingelé. Serverad på säsongens grönsaker, dill och citron.
Förrättsöl: Leffe Blond
Färg: Färgen är halmgul och eftersom ölet har sin jästfällning kvar är utseendet aningen oklart. Skumkronan är fyllig och vit.
Karaktär: Belgisk, smakrikt klosteröl som har en stor, maltig doft med kryddig ton.
Smak: Medelfylldig smak med viss frktighet, en aning sötma och medelstor beska
Efterrätt
Ost och äpple: Bredsjö blåmögelost och karamelleliserat äpple.
Efterrättsöl: Jacobsen Brown Ale
Färg: Färgen är mörkt bärnstensbrun till mörkbrun och skumkronan är tjock och ljusbrunt.
Doft: Doften är medelstor, aningen diskret med fint rostade nyanser och en liten ton av karamelliserat socker och choklad och med en liten elegant nyans av humle.
Smak: Smaken är medelfyllig, rund och fint maltaromatiskt med en god karamellton, diskret humlebeska och med en liten besk nyans av den rostade malten.